« Je travaille la tête dans les poubelles », voilà la révélation faite par Jean François MIELLET, lors de notre interview, signe de son investissement dans son travail avec ECOVALIM. Cette société a pour vocation de valoriser les déchets alimentaires, notamment les déchets fermentescibles tels que les pelures par exemple. Inspiré par le grenelle de l’environnement, ECOVALIM…