Alors que le gaspillage alimentaire représente 10 million de tonnes chaque année en France, les premiers pointés du doigt sont souvent les grandes surfaces. Saviez-vous que pour un magasin de taille moyenne la perte causée par les périmés représente jusqu’à 30 K€ par mois. J’invite donc les directeurs de magasins d’alimentation à lire ce qui suit avec attention !…