À l’heure où les initiatives « zéro déchet » nous passionnent, nous nous rendons aujourd’hui au Café des spores, association toulousaine qui adapte une bonne idée au goût du sud-ouest. Pauline PETIT, la présidente, a eu l’idée d’appliquer une technique utilisée en Colombie et en Mozambique (pays producteurs de café) qui consiste à utiliser le marc de…